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Cuando cocinamos o "repos·te·amos"*
1/>> a veces leemos: "agregar un vasito de agua", "ir remojando con agua, caldo o jugo"...
OK! Ustedes #tealifers irán directo a ese Té que dejaron enfriar y no tomaron....o prepararán el Té que vayan a tomar con lo que están cocinando y utilizan lo necesario para la receta ; )
2/>> también se pueden agregar las Hebras Usadas que quedan genial! Aportan gusto, color y textura a cookies, scons, panes, mermeladas, salsas y hasta tabletas de chocolate! En algunos casos enteras y ya usadas, en otros casos, molidas en seco.
3/>> Por último, para los #tealifers que vivimos en un Mundo de Blends de Té, los ingredientes son protagonistas vistosos, gustosos y aromáticos. Sorprenden y enamoran!
Por ejemplo, para las Cookies de la foto principal utilizamos los rulos dorados de chocolate de la GLAM COLLECTION. Para soñar con el tiempo de Navidad! Y en las galletas de la fortuna podemos meter no solo un papelito >> los "Chai" son ideales por el aroma y los sonidos que pueden lograr sus ingredientes dentro de las galletas. Tenemos varios CHAI en Teeson, cuál es tu blend con mezcla de especias preferido?
RECETA DE COOKIES DE CHOCOLATE :
La receta de las cookies de la foto la tomé de mi simpática tocaya en sur de España, que con su acento típico explica en castellano cómo prepararlas.
Yo les propondré incorporar el té, las hebras o los ingredientes de los blends TEESON ; )
Ingredientes: 115 g de manteca/ 75 g de azúcar de caña-moreno-integral/ 100 g de azúcar / 1 huevo / 1 cdta. de esencia de vainilla o Té de vainilla super concentrado / 225 g de harina de trigo de repostería o 0000/ 1 cda. de maicena (si se puede) / 1 cdta. de levadura química, polvo royal/ Apenas algo de sal fina / 150 g de chips de chocolate como los del Blend LE CHOCORANGERIE o el DELIGHT TEMPTATION del que pueden tomar para mezclar los cubitos de caramelo/ dulce de leche que se encuentran también en el Blend BLACK TOFFEE
y si se anima...pueden agregar hebras secas molidas de estos Blends y ya verán!!!
De más está decir que a la hora de comerlas serán los blends que elegirán, el igual que el BELGIUM NOUGAT o el SWEET MINT!
Para decorarlas, como dije más arriba, utilicé los rulos de chocolate oro de la trilogía GLAM, que son Blends para una taza brillante, ideales para Fin de Año y Navidad!
RECETA DE MASITAS PEPITAS CON MERMELADA DE TÉ:
La receta que "heredé" yo es la de Doña Petrona, pero la verdad es que, al igual que Maxi,
cocino con harina integral y muchas veces reemplazo la manteca por aceite neutro de cocina.
Como dice él, la gracia está en el "relleno" que se les pone arriba a las masitas!
Y en este caso será una Mermelada espesa, de trozos de Frutas hervidas en un Blend de Té junto con sus hebras largas, a las que el azúcar de la mezcla va a cristalizar ; )
Dejaré el post de cómo preparar mermeladas con Té. Búsquenlo en la sección EAT·TEA.
Ahora manos a la masa!
INGREDIENTES: (Para unas 15 galletitas) 300 g de Harina Integral /2 cditas de Polvo de Hornear "Royal" / 80 cc de Aceite neutro de cocina / 90 g de Azúcar / 2 Huevos / Ralladura de cáscara de 1 Limón / 1 cdita de vanilla / 1 pizca de Sal / Meermelada de Té para rellenar
PREPARACiÓN:
1) En un bowl mezclar los huevos con el azúcar, el aceite, esencia de vainilla y ralladura de limón.
2) Una vez que este bien homogéneo, mezclamos el polvo de hornear con la harina integral e incorporamos en 2 o 3 veces al resto de la preparación.
3) Unimos bien la masa con las manos hasta que quede lo más lisa posible
4) Tomamos pequeñas porciones y hacemos bolitas
5) que aplastaremos con 1 dedo en el centro, sobre la placa engrasada o con papel de horno
ATENCIÓN: en el caso de relleno con Mermelada de Té, se pone en el hueco una vez frías, NO SE METE AL HORNO como sí se hace en el caso del dulce de membrillo o de batata.
6) Cocinamos a 180° por 13 a 15 minutos hasta que estén apenas crocantes y listo!
Los Blends RECOMENDADOS para maridar estas masitas y/o para hacer la Mermelada de relleno son los de la EARL GREY COLLECTION!
https://youtu.be/X2tVdRi1lGY
RECETA DE GALLETAS DE LA FORTUNA:
Ingredientes: 3 claras de huevo / 100 gr azúcar impalpable / 100 gr harina 0000
/ 60 gr manteca derretida / 1 cucharadita de esencia de vainilla o Té de vainilla super concentrado.
Elaboración: Batimos las claras de huevo y el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la harina de repostería y batimos todo hasta que esté bien mezclado. Vertemos la manteca derretida y la esencia de vainilla (o el Té concentrado) y removemos la mezcla hasta que esté lisa, sin grumitos. Tapamos con film y dejamos reposar 15 minutos. Ponemos unas cucharaditas de pasta sobre una placa previamente engrasada o con papel de horno aerosoleado con aceite, y extendemos la masa hasta formar círculos de 5 a 8 cm de diámetro. Horneamos a 180ºC durante 5 minutos>>hasta que las galletas se doren por los bordes. Sacamos las galletas del horno, ponemos en cada galleta un papelito fino con el deseo y/o un ingrediente de blend sorpresa, como pimienta rosa, pétalos, semilla, ramita, corazoncito, las doblamos por la mitad y juntamos las dos puntas con ayuda de un vaso o una taza (ver video). Dejamos enfriar y ya están listas nuestras galletas para repartir sorpresas y alegría entre nuestros amigos y seres queridos ;)
*REPOS·TE·AR: El AR·TE de hacer repostería super rica para la Hora del Té!