Mery Kramer · TeaLife
16 de nov de 20212 min.
¿Sabían que en TEESON tenemos un Rooibos que se llama Carrot Cake?
Pero no es el único que podemos usar para hacer este riquísimo, fácil y saludable budín!
Porque también están el African Summer que va genial, y el Energy "Chai", que nunca se queda atrás en recetas "con pimienta" como ésta ; )
Empezamos!
Tomá Nota de lo que vas a necesitar:
(Las flores comestibles no son obligatorias! pero a que para celebrar la primavera quedan pintadas?!)
1//. Rooibos Teeson: el Rooibos rojo puro o un blend que creas que quedará bien ; )
2//. 250gr de Harina, cuanto más fina y sin grumos mejor! (Tené más a mano, también)
3//. 2 Huevos
4//. 60 gr de manteca/mantequilla BLANDA...o aceite común de girasol, por ejemplo
5//. 100ml de mezla de Rooibos con jugo/zumo de naranja, ambos concentrados.
6//. 10gr de Polvo de hornear (alias Royal)
7//. 100gr de azúcar como mínimo, (moreno queda genial) sino común. Puedes agregar más o incluso complementar con miel o ágave.
8//. 1 pizca de sal fina
9//. 150gr de zanahoria rallada (gruesa o final según quieras que se note más o menos)
10//. EXTRAS TOP: Semillas de amapola, canela en polvo, una pizca de nuez moscada, azúcar de vainilla + anís estrellado, avellanas o almendras para decorar (además de las florcitas!) y si sos muy fan de lo gourmet y de experimentar la cocina con Té, seguro que tenés un dulce de naranja con Earl Grey y lo utilizas al emplatar las porciones! Sino, otra opción es derramar potr encima un glaceado de azúcar impalpable. TIP: La gracia es que caiga desparejo ; )
PREPARACIÓN:
Molde: las 2 opciones que ven: el alargado rectangular o el típo flan.
Una tercera opcion? Los moldes de muffins!
Todos ellos enmantecados y enharinados o con el spray de aceite para que se despegue bien una vez frío al desmoldar.
Horno: 180ºC, precalentado.
Primero mezclamos lo seco y luego agregamos lo húmedo.
Mezclamos la harina tamizada con el polvo Royal, el azucar y la sal.
La manteca conviene que esté muy blanda pero no derretida. Y los huevos batidos!
No pasarse con el líquido de Rooibos con naranja...(sino, agregar más harina y azúcar )
Una vez mezclamos todo, decide qué EXTRAS vas a querer agregar: repasa las opciones!
Recuerda!
No abrir el horno hasta que no haya levado. No bajar la temperatura del horno mantenerla siempre igual de principio a fin. Controla que esté cocido introduciendo un cuchillo seco. Éste debe salir limpio! Una vez listo, lo sacas y dejas enfriar, tapado por un paño. No viertas el azúcar glass hasta que no esté frío porque te lo absorverá!
Marida con Rooibos, Earl Grey o algún "Chai". BON PROFIT!
Que disfruten de mi receta fetiche y
...FELIZ PRIMAVERA ARGENTINA!
Mery Kramer, tea-designer TEESON
Ph: gaston1971fotógrafo
Tazas: de Oporto, Portugal.